上海静安区烟熏鳗鱼？上海哪家餐厅适合情侣

大家好，今天来为大家分享上海静安区烟熏鳗鱼的一些知识点，和上海哪家餐厅适合情侣的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 风鳗的各种吃法
2. 常吃的十大名贵海鱼
3. 上海哪家餐厅适合情侣
4. 鳗鱼干怎么做
5. 咸白鳞鱼的做法

风鳗的各种吃法

一、烤着吃

蜂蜜鳗鱼

材料：鳗鱼1条、蜂蜜10ml、红曲米、白葡萄酒、少量柠檬汁、姜汁、生抽、老抽、色拉油

做法：

1、鳗鱼洗干净切成段，将里面的骨头剔掉。

2、将鳗鱼处理好后放进碗中腌制，腌制的调料有红曲米、白葡萄酒、少量柠檬汁、姜汁、生抽、老抽，其他调料可以根据自己的口味添加。腌制时间为半个小时。

3、将烤盘铺上锡纸，锡纸上刷上色拉油或者橄榄油，然后将鳗鱼放在锡纸上。鳗鱼皮上涂上蜂蜜，盐，烤箱预热到170度后将装有鳗鱼的烤盘放进去烤半个小时。烤制的过程中可以再次刷上蜂蜜或者其他的调料。

二、炸着吃

鳗鱼酥

材料：鳗鱼600公克、蒜头20公克、姜20公克、青葱20公克、辣椒1支、米酒2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、乌醋1/2大匙、蒜末20公克、姜末20公克、葱末20公克、太白粉1小匙、蛋1个、脆浆粉3大匙

做法：

1、将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，装在容器里，将米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、乌醋、蒜末、姜末、葱末、太白粉加入搅拌均匀，腌渍约15分钟。

2、将1中腌渍好的鳗鱼，加入蛋和脆将粉搅拌均匀后备用。

3、将蒜头切成蒜末;姜切成姜末;青葱切成葱末;辣椒去仔切末后备用。

4、热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的鳗鱼炸约3分钟，改转大火略炸后，捞起沥油装盘;。

5、热油锅，加入少许油和作法3的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后，直接撒在装盘的鳗鱼上即可。

蜜汁鳗鱼

材料：海鳗1条、料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、面粉适量、熟的白芝麻适量

蜜汁：姜末少许、料酒1大勺、生抽2大勺、水1/2杯、糖4大匙、香醋2大勺、水淀粉2大勺

做法：

1、将鳗鱼洗净，放在砧板上，斩去头、尾，从背上下刀，去除内脏和脊骨，剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块。

2、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

3、将腌好的鱼块沾上面粉。

4、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出。

5、升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出。

6、原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁料煮开。

7、把炸好的鱼块放入拌匀。

8、起锅撒上炒香的白芝麻即可。

三、红烧

红烧鳗鱼

材料：海鳗鱼600克、水发香菇50克、葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量

做法：

1、海鳗鱼洗净，切成方块;香菇切片;葱切段;红辣椒切粒。

2、油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油;锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。

四、烟熏

烟熏鳗鱼

材料：鳗鱼1条大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒共200克、盐5克、味精5克、料酒25克、洋葱末30克、生姜片10克、白糖20克、色拉油500克实耗90克

做法：

1、鳗鱼宰杀治净，切段，打花刀，加料酒、盐、味精、洋葱末、生姜片腌制15分钟。

2、锅中入油烧至七成热，放人腌好的鳗鱼炸至金黄色，捞出备用。

3、将大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、白糖放人锅中焖煳，再放上箅子，将鳗鱼放在箅子上，用小火熏15分钟左右即可。

五、清蒸

清蒸鳗鱼

材料：活鳗鱼500克、水、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量

做法：

1、将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。

2、将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。

3、鱼蒸好后，拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上、另将姜切末加醋，供沾鱼肉吃。

常吃的十大名贵海鱼

以下是常吃的十大名贵海鱼：

1.太阳鱼：太阳鱼是一种深受人们喜爱的大型海鱼，肉质细腻、滑嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

2.龙利鱼：龙利鱼也被称为红皮鱼，肉质柔嫩、口感鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素。

3.深海鳕鱼：深海鳕鱼是一种高价值的食用鱼类，富含不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分，肉质细嫩、清香可口。

4.大马哈鱼：大马哈鱼是一种体型庞大、肉质鲜美的海洋食用鱼类，适合多种烹饪方式。

5.黑鲸鱼：黑鲸鱼是一种高档的食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质和营养物质。

6.红鲷鱼：红鲷鱼肉质细腻、口感鲜美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。

7.鲍鱼：鲍鱼是一种高档海产品，营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、微量元素等多种营养成分。

8.珍珠鲍鱼：珍珠鲍鱼是一种颜色鲜艳、形状美观的食用鱼类，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素。

9.大比目鱼：大比目鱼肉质鲜美、肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，适宜多种烹饪方式。

10.多春鱼：多春鱼是一种小型食用鱼类，甜美可口，含有丰富的蛋白质、钙质和不饱和脂肪酸。

上海哪家餐厅适合情侣

CigarJazzWine爵士音乐餐厅酒吧

2002年开业的CigarJazzWine爵士音乐餐厅酒吧，是沪上著名老牌音乐餐厅之一。作为新天地地区极少数营业超过15年的餐厅及沪上罕见的的爵士酒吧，CigarJazzWine以其纯正的乐队表演、独特的餐饮定位及优雅的用餐环境，被一众雪茄和爵士乐爱好者熟知。

鳗鱼干怎么做

用料：

鳗鱼干，生姜，糖，米醋，蚝油，生抽，盐，鸡汁，白芝麻，油。

做法：

我们用晒到七成干的鳗鱼干，用水冲洗一下表面，剪成大片状。(可以去掉鳗鱼干中间的大骨，也可以不用去掉。)

锅内倒油，放入鳗鱼干煎制。(鳗鱼小刺特别多，煎制后，可以把这些细小的鱼刺都煎脆了。)

煎到鳗鱼干金黄酥脆即可夹出，放入盘中备用。

往锅内加入一小碗的清水，放入几片姜，加半小勺量的盐、3小勺量的生抽、3小勺量的白糖调味。

倒入煎好的鳗鱼干煮制，往锅内加入2小勺量的米醋和一点鸡汁提味。

煮到锅内汤汁浓稠，撒上一点白芝麻就可以出锅了。

咸白鳞鱼的做法

你好，我是必备生活小常识。

可以做香煎白鳞鱼，下面是做法。

准备材料：油、白鳞鱼、生菜。

1，首先把白鳞鱼处理一下，去掉内脏、鱼头、鱼尾，清洗干净备用。

2，然后用刀把白鳞鱼切成鱼段，再次浸泡一下，沥干水分备用。

3，然后在锅里倒入适量的油，把鱼段放进去慢慢煎。

4，然后用筷子给翻一翻，两面、侧面都要煎熟。

5，小火煎熟透，把鱼块煎至黄金色熟透即可。

6，最后把生菜摆在盘子中，把鱼块装盘就可以食用了。